Bài đăng

Cách nấu chè khúc bạch

-
Hình ảnh
Nguyên liệu: - 250ml sữa tươi - 250ml kem tươi (whipping cream) - 13-15g Gelatin dạng bột - 3 tbsp đường - Hạnh nhân thái lát hoặc mua loại thái lát sẵn - Cùi vải hoặc nhãn Cách làm: - Cho các nguyên liệu trên vào xoong rồi khuấy đều cho tan đường và gelatin. Để nghỉ khoảng 5 phút, khuấy đều lại sau đó đặt lên bếp đun với lửa vừa. Khoảng 5-7 phút là được. - Đổ ra khuôn rồi cất tủ lạnh ít nhất 3 -4 tiếng. - Cuối cùng cắt thành miếng. - Hạnh nhân bỏ lò khoảng 2 lần, mỗi lần khoảng 120 độ C *Cách nấu nước vải hoặc nhãn - Vải hoặc nhãn bóc vỏ ngâm cùng đường khoảng 20-25 phút. Sau đó đun cùng với nước (khoảng chừng 2-3 cốc). Thêm đường nếu cần. * Có thể biến tấu nhiều loại khúc bạch với nhiều vị và các màu khác nhau. Để làm được vậy, trước tiên cần các loại sữa hoa quả. Ví dụ muốn có màu hồng thì làm sữa dâu, sữa dưa hấu (xay lấy nước rồi pha cùng sữa), muốn có màu vàng có thể làm sữa vị xoài, muốn có màu cafe thì pha cafe sữa. Muốn có màu xanh thì pha bột trà xanh cùng với sữa Biểu tượng ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Cách nấu chè củ năng cốt dừa

-
Hình ảnh
Nguyên liệu 200gr Củ năng 250gr Bột năng 60ml nước cốt dừa Một ít lá dứa, lá cẩm Một ít hoa bưởi 200gr Đường phèn 100ml Nước hoa bưởi. Cách thực hiện: Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Lá dứa, lá cẩm xoay nhuyễn, lấy nước cốt, ta được 2 màu xanh, tím. Chia củ năng đã được thái hạt lựu ra làm 2 phần, cho nước lá dứa, lá cẩm vào 2 phần, trộn đều cho củ năng thấm màu, phần còn lại giữ nguyên. Cho 200gr bột năng vào trộn đều với 3 phần củ năng bên trên, trộn lên cho bột năng bám vào củ năng, vẩy một ít nước vào rồi lại cho tiếp 50gr bột năng còn lại vào để bột bám nhiều hơn. Cho củ năng ra rá (rổ) để bột thừa rơi ra hết. Đun sôi nước, thả củ năng vào, đến khi củ năng nổi lên thì vớt ra, thả ngay vào nước đun sôi để nguội. Chế biến nước dùng: Đun sôi khoảng 100ml nước, thả đường phèn vào khuấy đều đến khi đường phèn tan hết, cho 100ml nước hoa bưởi vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Nước dùng để nguội, cho củ năng vào đảo sơ cho củ năng thấm nước dùng. Khi ăn múc ra ly/chén, cho nước dừa lên...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Cách nấu chè sâm bổ lượng

-
Hình ảnh
Nguyên liệu Nấm tuyết - 100g Hạt sen - 100g Nhãn nhục khô - 100g Phổ tai - 150g Củ sen - 200g Táo đỏ - 150g Bo bo - 100g Đường phèn - 100g Hướng dẫn cách làm - Với các nguyên liệu đã mua về, bước đầu tiên, bạn mang nấm tuyết, hạt sen, nhãn nhục, phổ tai, táo đỏ, bo bo bỏ riêng từng bát. Sau đó đổ nước ấm vào ngâm khoảng 1 phút để làm sạch các nguyên liệu. Đổ nước đi, cho tiếp nước thứ hai vào và ngâm đến khi các nguyên liệu nở ra. Tuỳ “thể trạng” của mỗi loại mà cân nhắc thời gian ngâm cho phù hợp bạn nhé. Với táo đỏ và nhãn nhục, bạn không nên ngâm quá lâu vì như vậy sẽ làm giảm vị thanh ngọt tự nhiên vốn có của 2 loại nguyên liệu này. -Khi nấm tuyết đã nở, bạn vớt ra, cắt bỏ gốc. Mang nấm tuyết rửa lại một nước nữa cho sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. - Hạt sen, phổ tai, táo đỏ, nhãn nhục vớt ra, để ráo. Với bo bo, bạn mang hấp cách thuỷ đến khi chín đều. Xả lại với nước lạnh để bo bo không dính nhau bạn nhé. - Củ sen, gọt sạch vỏ, cắt lát mỏng khoảng 0.5cm. - Cho hạt sen đã ngâm và củ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Cách nấu chè bưởi giòn ngon

-
Hình ảnh
Chuẩn bị nguyên liệu nấu món chè bưởi Bưởi: 1 quả to hoặc 2 quả nhỏ, bạn nên chọn bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi cho ngon nhé. Đậu xanh đã xát vỏ: 250g. Đường: 300g. Muối: 4 thìa. Nước cốt dừa: 1 hộp. Sữa tươi có đường: 200ml. Bột năng: 50g. Đậu phộng rang sẵn: 100g. Vani: 3 ống, bạn cũng có thể sử dụng hoa bưởi để thay thế nhưng vani sẽ tiện dụng hơn nhé. Sơ chế nguyên liệu nấu món chè bưởi Đậu xanh: Ngâm trong nước lạnh 1 tiếng, rồi vớt ra rổ để ráo, trong quá trình chờ ngâm đậu xanh bạn chuyển qua sơ chế làm cùi bưởi nhé; Làm cùi bưởi – phần chính của món chè bưởi: + Gọt lớp vỏ xanh bên ngoài quả bưởi, giữ phần cùi trắng, bạn chỉ gọt mỏng vừa thôi nhé, nếu gọt mỏng quá thì tinh vỏ bưởi sẽ làm món chè bưởi bị đắng đấy, phần cùi trắng bạn thái hạt lựu 1cm; + Trộn đều phần cùi trắng bưởi với 2 thìa muối trong 10 phút, sau đó bóp kỹ nhưng nhẹ tay rồi xả lại bằng nước lạnh nhiều lần cho sạch muối rổi vắt ráo nước. + Tiếp đó, bạn đun sôi 1 nồi nước với 1 thìa muối, cho cùi bưởi vào luộc s...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Cách nấu chè thạch đậu đỏ

-
Hình ảnh
Chuẩn bị những nguyên liệu sau - 300g đậu đỏ - Nước dừa - 2 lá gelatine - Nước cốt dừa - Sữa đặc - Đường Thực hiện: Bước 1: - Ngâm đậu đỏ khoảng 4 tiếng cho đậu nở mềm. Bước 2: - Các bạn đun đậu đến khi chín nhừ thì cho đường vào hòa tan nhé! Bước 3: - Sau đó, vớt đậu ra rồi mình đun 1 lá gelatine với nước đậu. Chú ý ngâm lá gelatine vào nước lạnh trước khi bỏ vào đun nghen. Bước 4: - Với nước dừa, mình cũng hòa vào 1 lá gelaitne đã đun cách thủy tan chảy. Bước 5: - Khi thạch đã đông, các bạn cắt thạch thành viên nhỏ ăn với đậu, thêm cốt dừa và sữa đặc nữa nhé!
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Cách nấu chè Thái

-
Hình ảnh
Nguyên liệu: - 200g mít, 200g nhãn, 200g vải (tất cả đều đã được bóc vỏ, bỏ hột, lấy thịt), nếu đúng mùa các bạn dùng hoa quả tươi là ngon nhất, nếu không thì có thể dùng hoa quả đóng hộp thay thế cũng được. - 2 thìa cà phê bột rau câu (agar), 600ml nước, 40g đường, chút màu đỏ thực phẩm hay màu siro dâu. - 1 chén thạch dừa (chọn mua loại màu xanh), 1 lọ dừa non ngâm siro. - 1 lít sữa tươi không đường, 150 - 180g đường Cách làm: - Nấu thạch: cho 600 ml nước vào nồi cùng với 2 thìa cà phê bột rau câu để khoảng 30 phút cho nở rồi cho lên bếp nấu với lửa nhỏ vừa, trong khi nấu chú ý thỉnh thoảng khuấy đều cho rau câu không bị vón cục và đọng dưới đáy nồi. - Khi nồi thạch sôi lăn tăn thì cho 40g đường vào cùng với màu đỏ hoặc siro dâu, tiếp tục khuấy cho đường và rau câu tan hoàn toàn là được. - Rót hỗn hợp vào khuôn bất kỳ, sau đó để nguội rồi bao kín cho vào tủ lạnh cho thạch đông cứng lại. Khi thạch đã đông thì lấy ra cắt miếng nhỏ. - Nhãn, vải cắt miếng vuông nhỏ. Mít cắt sợi dài. - Dừ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Cách nấu chè bắp

-
Hình ảnh
Nguyên liệu: – 4 trái bắp nếp (không non cũng không quá già) – 1 muỗng cf bột năng, 1 muỗng cf bột sắn dây – Đường phèn bột: 80g – Nước cốt dừa: 300ml – Lá dứa, muối, sữa tươi, vani. Cách làm: Bước 1: Luộc chín ngô rồi dùng dao xắt dọc bắp ngô để tách lấy hạt. Sau đó bạn cho đậu xanh với 1 lượng nước vào nồi đun tới khi chín. Bạn chú ý đun lửa nhỏ để nồi đậu xanh không bị trào ra bên ngoài Bước 2: Cho ngô đã tách hạt và lá dứa đã rửa sạch vào nồi đun cùng đỗ đến khi ngô và đỗ quyện vào nhau. Chú ý: Bạn nên khuấy chè nhẹ, và đều tay. Bước 3 Đổ bột sắn dây cùng nước cốt dừa vào nồi rồi tiếp tục đun.
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Cách nấu chè chuối nước cốt dừa đúng cách thơm ngon

-
Hình ảnh
Nguyên liệu: 6-8 trái chuối tây, chọn chuối vừa chín tới không dùng chuối sống hoặc chín quá. 1/2 muỗng cà phê muối 400 ml nước cốt dừa đóng hộp 1/4 chén đường cát trắng 2 muỗng canh hạt trân châu nhỏ (bột báng) Dừa bào sợi Đậu phộng rang chín, giã sơ Các bước nấu chè chuối nước cốt dừa: Bước 1: Chuối dùng để nấu chè nên chọn quả chuối vừa chín tới. Không nên dùng chuối chưa chín vì khi nấu chè chuối sẽ bị chát. Bước 2: Lột vỏ, tước bỏ các sợi gân, thái chuối thành các khoanh tròn. Ướp vào bát chuối chút muối và đường trong vòng 15 – 20 phút. Bước 3: Đậu phộng rang vàng, giã thô. Bước 4: Trân châu đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 15 phút đến khi trân châu nở, đổ ra rổ cho ráo nước. Bước 5: Đổ lon nước cốt dừa ra nồi. Nếu không dùng nước cốt dừa đóng hộp bạn có thể mua dừa về bào vụn, sau đó vắt lấy nước cốt dừa. Bước 6: Từ từ cho chuối vào đun cùng, để lửa nhỏ, đến khi chuối chín mềm Bước 7: Cho thêm trâu châu vào đun cùng, dùng muôi đảo nhẹ tay để chu...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Cách làm bánh Đôrêmon

-
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Cách làm nem lụi ngon

-
Hình ảnh
Nguyên liệu 400gr giò sống 150gr thịt heo xay 250gr mỡ phần (mỡ gáy) 150gr tôm tươi 50gr bì (nếu có) 25gr bột năng 20gr tỏi 3 củ hành tím Gia vị: hạt nêm, đường nâu hoặc đường thốt nốt, mật ong, dầu điều, nước mắm Que xiên hoặc cây xả bọc nem (nếu dùng que xiên đem tráng qua nước sôi để tránh khi nướng que bị cháy). Nước chấm nem 100gr gan gà 100gr tôm Bơ lạt Dầu điều Bột nếp hoặc bột năng Tỏi 3 nhánh Gia vị: bột nêm, đường Cách làm Nem nướng tại gia. Ăn hết từ lâu lắm rồi giờ mới nhớ ra để đăng ảnh. Với những món cầu kì như này mọi người nên làm vào lúc rảnh hoặc cuối tuần quây quần bên gia đình nhé! Cả nhà gói và cuốn rất vui và ngon. Giò sống mua sẵn (hoặc mọi người mua thịt về tự xay, nếu nhà có sẵn máy quết thì nem càng dai và ngon). Thịt heo xay mua sẵn hoặc tự xay (dùng thịt mông hoặc thịt nạc dăm). Nếu dùng thịt heo xay mua sẵn về xay thêm một lần nữa. Còn tự mua thịt về xay thì phải xay thịt làm hai lần. Mỡ gáy mua về rửa sạch, chần qua một lần nước cho sạch và đỡ mùi hôi rồi ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Cách làm Trứng hấp vân

-
Hình ảnh
Nguyên liệu: - 3 - 4 quả trứng gà - 200 g giò sống - Nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành lá - Gia vị, hạt tiêu. Cách làm: - Tách riêng lòng trắng, lòng đỏ, quấy đều cho tan, nêm chút gia vị, hạt tiêu. - Rán thật chín lòng đỏ và lòng trắng, nhớ rán chín đừng rán non khi cuộn sẽ bị rách nhé. Rán xong bỏ ra đĩa. - Giò sống trộn cùng nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ, hạt tiêu, gia vị, cà rốt, hành hoa thái nhỏ. - Trải lòng đỏ lên thớt sạch, dùng thìa phết đều giò sống lên trên mặt trứng, đặt lòng trắng đè lên, phết tiếp một lớp giò sống nữa lên trên lòng trắng. - Dùng tay cuộn lại thành cuộn tròn, bọc giấy trắng hoặc giấy nến bên ngoài, dùng dây cột lại cho khỏi bung ra. - Đem hấp cách thuỷ 15 phút, bỏ ra, bỏ lớp giấy bọc, thái lát mỏng là được.
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Cách làm cá cơm kho cay

-
Hình ảnh
Nguyên liệu làm cá cơm kho cay: 3 lạng cá cơm tươi 80ml nước sôi Ớt chỉ thiên xắt nhỏ 3 trái (có thể thay bằng ớt xiêm) Gia vị: 1 thìa đường, 3 thìa mắm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước màu, 1 thìa tiêu Cách làm cá cơm kho cay: Bước 1: Sơ chế Cá cơm chọn mua con thật tươi. Về nhà bạn đổ cá ra thau, đổ nước và cho xíu muối vô, rửa sạch cá, xả lại vài lần với nước, cho ra rổ. Cá cơm cắt bỏ đầu bỏ phần bụng. Bước 2: Ướp cá cơm Cá sơ chế xong, bạn cho vô nồi đất, nêm các loại gia vị trong phần nguyên liệu vào. Dùng đũa đảo nhẹ rồi ướp trong nửa tiếng. Bước 3: Làm cá cơm kho cay Cá ướp đủ thời gian, bạn đặt nồi đất lên bếp, đổ 80ml nước sôi vô, kho với lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt. Dùng thìa múc nước chan lên mặt cá một lúc, sau đó đậy nắp nấu liu riu như thế đến khi cá chín, nước kho sền sệt lại thì bạn nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp, rắc tiêu lên trên. Múc cá cơm kho cay ra đĩa, dùng nóng với cơm rất ngon, hấp dẫn. Bạn có thể lấy nước kho cá ra dùng để chấm dưa leo hoặc rau luộ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

SƯỜN NON SỐT ME CHUA CAY MẶN NGỌT

-
Hình ảnh
Nguyên liệu: - Sườn non (sườn sụn...), - Me chua - Đường, tỏi, ớt, hành củ, bơ, tương ớt, nước mắm, bột nêm. Cách làm: - Sườn rán vàng lên, vớt ra đĩa - Tỏi, ớt, hành củ băm nhỏ - Me, mình dùng me đóng bịch mua siêu thị, cho vài thìa ra bát, đổ nước sôi vào cho me mềm thì dằm ra, lấy rây lọc lấy phần thịt, bỏ hột. - Cho bơ vào phi thơm (bơ nếu không có các bạn cho chút dầu ăn nhé, không cần thiết lắm, mình với tất cả các món sốt hoặc rang me hay cho bơ để phi thơm hành tỏi rất hợp nhau) - Hành, tỏi, ớt, đổ nước me vào, thêm đường, bột nêm, chút nước mắm, tương ớt, bạn nào không ăn được cay thì bớt ớt quả đi chỉ cho chút tương ớt. - Nêm nếm cho vừa miệng, miễn sao thấy đủ vị: Chua, cay, mặn, ngọt là được. - Đun thấy hỗn hợp hơi sền sệt thì tắt bếp múc ra đĩa. Bạn nào thích màu đẹp cho thêm ít sốt cà chua nữa nhé
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Cách làm chả trứng

-
Hình ảnh
Nguyên liệu Trứng gà hoặc trứng vịt: 6 quả Thịt lợn xay: 300gr (có cả nạc và mỡ) Nấm hương khô: 4 cái Mộc nhĩ: 3-4 cái Tôm khô hoặc tôm tươi: nếu tôm khô 10 con, tôm tươi to vừa 5 con. Miến dong: 30gr Hành hoa 3 cây Cà rốt: 1/2 củ Hành củ khô: 3-4 củ Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt điều tạo màu Cách làm: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, cắt gốc thái nhỏ Miến dong ngâm nở cắt nhỏ Tôm khô ngâm nở thái nhỏ, tôm tươi bóc vỏ bỏ gân băm nhỏ Cà rốt gọt bỏ bào sợi thái nhỏ Hành củ băm nhỏ, hành hoa thái nhỏ Cho tất cả các nguyên liệu: thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt, hành củ, hành hoa, tôm băm nhỏ vào bát lớn, đập 4 quả trứng gà hoặc vịt vào bát, thêm 1/2 thìa cà phê hạt tiêu,1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm đi bao tay nhào thật đều các nguyên liệu. Nếu có khuôn thì mọi người dùng khuôn,không có dùng bát mà nếu dùng bát thì nên cho chả vào hấp nhé.Quét một lớp dầu ăn vào bát hoặc khuôn để chống dính. Nếu dùng lò nướng nên sẽ lót thêm một lớp giấy nến nhỏ dướ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Thú linh khìa nước dừa dai ngon, giòn sần sật kích thích vị giác vô cùng

-
Hình ảnh
PHẦN 1: NGUYÊN LIỆU - 1kg thú linh (thố linh, khấu linh, khấu đuôi) - 500ml nước dừa xiêm - 1 nhánh gừng lớn; 1 chén ăn cơm giấm gạo (hoặc 2 quả chanh); 1 chén ăn cơm muối hạt; 1 muỗng cafe bột ngũ vị hương; 1 muỗng canh dầu ăn; 1 muỗng canh đường vàng (hoặc đường thốt nốt); 2 muỗng canh tỏi băm - Gia vị: nước tương (xì dầu), hạt nêm, tiêu, bột ngọt, ớt tươi - Rau ăn kèm: dưa leo, cà chua, dưa cải, dưa kiệu, rau răm PHẦN 2: CÁCH LÀM THÚ LINH KHÌA NƯỚC DỪA Bước 1: Sơ chế thú linh Thú linh cho vào thau cùng muối hạt và giấm, dùng tay chà xát cho bớt nhớt, rồi rửa lại với nước lạnh. Sau đó lộn bên trong ra ngoài, gỡ bỏ bớt những mỡ và chất bẩn bám nơi thành ruột (lúc này nên làm dưới vòi nước chảy để chất dơ và mỡ không bám dính lại). Rồi để thú linh vào thau lại. Cũng cho muối, giấm chà xát cho sạch, rửa lại với nước, sau đó lộn lại ra mặt ngoài của thú linh. Lúc này thú linh đã hết hôi khoảng 70%, sau đó cho gừng cắt lát vào nồi nước bắc lên bếp nấu sôi, nước sôi mạnh cho thú linh vào l...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Sườn heo kho đậm đà

-
Hình ảnh
Sườn trần qua nước sôi,rán sơ qua sườn rồi ướp khoảng gần 1kg sườn nhé Sốt ướp: 1 thìa canh tương cà+1 thìa cà phê tỏi băm+2 thìa cà phê mật ong+1/2 thìa cà phê nước màu để ướp thịt +2 thìa cà phê bột nêm +1/2 thìa cà phê hạt tiêu+ 1 củ hành tím băm nhỏ. Ướp khoảng 15-20p rồi cho lên chảo thêm vào chút nước để nhỏ lửa đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng, om cho đến cạn là được
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Ba chỉ lắc sả tắc

-
Hình ảnh
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ,  3 củ sả,  5 lá chanh,  2 quả ớt,  3-4 quả quất,  nước mắm, bột canh, đường, ớt bột.  Thực hiện : - T hịt ba chỉ sát muối rửa sạch để ráo nước. -  Sả bào mỏng, quất thái lát, lá chanh thái sợi, ớt cắt lát mỏng. - Bắc chảo lên bếp rán vàng thịt ba chỉ đều 2 mặt, khi thịt chín thì thái miếng vừa ăn rồi cho vào một hộp nhựa có nắp. - Cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột canh, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng ớt bột, 1 muỗng nước cốt quất vào hộp thịt đã thái. - Tiếp đến cho lần lượt sả, quất, lá chanh, ớt đã thái vào. - Cuối cùng đậy nắm hộp lại và lắc đều hỗn hợp thịt lên, để tầm 15 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt là ăn được. Khi ăn thịt có vị chua cay ngọt và hương thơm nồng của lá chanh và sả quất.
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Cách làm Thịt ba chỉ rang cháy cạnh

-
Hình ảnh
Nguyên liệu: - 500 gr thịt ba chỉ - 1 trái ớt sừng - 1 củ hành tím - 2 tép tỏi - 1 nhánh hành lá - Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu Cách làm: - Hành lá thái nhỏ. Ớt, tỏi, hành băm nhỏ - Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. - Thịt sau khi thái xong dùng khăn giấy sạch thấm khô.  - Sau đó, cho chút muối vào, đảo đều rồi ướp khoảng 20 phút. - Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho thịt vào rang, đảo lửa hơi thấp  từ 8-10 phút. - Khi thịt cháy cạnh thì cho hành, tỏi, ớt vào đảo từ 1-2 phút. - Sau đó cho hết gia vị vào tiếp tục xào/đảo để thịt thấm gia vị. Khi thịt có màu đẹp mắt, cháy cạnh thì tắt bếp.   Lưu ý: Không nên để thịt cháy cạnh quá thì khi ăn sẽ không tốt cho sức khỏe! Cơm cho ra tô, xà lách, dưa leo thái nhỏ để 1 bên. Cuối cùng cho thịt rang cháy cạnh lên trên là hoàn tất.
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Chả ốc bươu nướng mỡ chài

-
Hình ảnh
Nguyên liệu: - Ốc bươu: 1kg - Giò sống: 100g - Thịt băm: 100g - Sả: 3-4 củ - Nấm hương: 3-4 cá - Hành lá: 1 ít thái nhỏ - Mỡ chài: 200g - Dầu hào, hạt tiêu, bột canh, dầu ăn, tương ớt, giấm, muối hạt. Cách làm: Ốc bươu mua về rửa sạch bằng cách ngâm ốc bươu vào nước gạo đặc với vài lát ớt để ốc nhả bớt bùn đất. Sau đó chặt phần đít ốc và khều lấy thịt ốc. Dùng giấm hoặc chanh, muối hạt để rửa thịt ốc khử mùi tanh và nhớt. Rửa nhiều lần cho sạch. Sau đó thái thịt ốc thành từng miếng nhỏ. Nấm hương ngâm nở rửa sạch thái nhỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài băm nhỏ, hành hoa, hành khô thái nhỏ. Cho thịt băm, giò sống, thịt ốc, nấm hương, sả, băm nhỏ, hành hoa, hành băm vào âu. Thêm ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào. Trộn đều nguyên liệu. Dải mỡ chài ra đĩa đặt nhân ốc vào giữa rồi gói lại. Làm như vậy đến hết phần nguyên liệu. Đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn rồi cho chả ốc vào rán vàng. Gắp chả ốc cuốn mỡ chài ra đĩa và thưởng thức ngay khi chả ốc còn nóng.
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Cách làm món vịt nấu chao

-
Hình ảnh
Nguyên liệu: - 2 miếng thịt vịt hay đùi vịt hoặc 1/2 con vịt - Gia vị: 2 muỗng canh chao + 1 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng cà phê dầu hào + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê ớt bột, tỏi băm trộn chung trong 1 cái chén + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối. Cách làm: Vịt rửa sạch với nước muối pha loãng và gừng giã nhuyễn... Khứa vài đường lên miếng thịt. Cho thịt vào tô cùng 1/2 gia vị phía trên, để 30 phút cho thịt thấm. Xếp thịt lên vỉ .Lò nướng làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Cho vỉ thịt vào nướng mỗi bên 15 phút. Qua 15 phút lấy thịt ra quét thêm 1 lớp gia vị, và cho lại lò nướng 10 phút. Bạn quét sốt 2 lần và nướng như thế. Thịt chín có màu đẹp thì tắt lò. Lấy vỉ thịt ra và thái miếng vừa ăn. Vịt nướng chao thái lát cho ra dĩa, có xà lách và dưa leo. Món này ăn với cơm rất ngon.
Đăng nhận xét
Đọc thêm