Thịt chưng mắm tép ngon cơm ngày lạnh

Nguyên liệu: - Thịt nạc vai: 0,5k - Mắm tép - Riềng: 1 củ xay nhỏ - Sả: 3 cây, bỏ phần già, giữ lại củ non thái ra băm nhỏ. - Hành tím 1 củ, tỏi khô 1 củ băm nhỏ, đường. Cách làm: - Thịt rửa sạch, xay nhỏ, ướp cùng 3 thìa cà phê đường, 5 thìa cà phê mắm tép, riềng, sả xay, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp từ sáng đến tối. - Cho dầu vào chảo, để nóng già, phi thơm vàng hành, tỏi; cho thịt vào đảo đều cho đến khi món ăn có màu đỏ nâu là được. Trong quá trình chưng nên để lửa to vừa, như thế thịt sẽ săn lại và mỡ từ thịt mới chảy ra khi ăn có vị béo thơm rất ngon. Thịt chưng mắm tép để nguội cho vào lọ thủy tinh để vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.